いくらのしょうゆ漬け
いくらのビン詰めは、買うとかなり高価ですよね。
実は、いくらのしょうゆ漬けは意外と簡単に作れます。
いくらの保存食を作ってみませんか？
いくらのしょうゆ漬けのレシピを紹介します。
〈いくらのしょうゆ漬けの作り方〉
・生すじこ１腹
・酒大さじ４
・しょうゆ大さじ３
・塩少々
１.大きめなボウルに、熱めのお風呂の湯加減ほどの湯を用意します。
湯に塩を加え、生すじこを湯の中に入れて手でほぐします。
身の皮が白くなりますが、別に火が通ったわけではないので心配する事はありません。
２.身がほぐれたら湯を捨てます。
水があまり濁らなくなって大きな薄皮がとれるまで、薄い塩水で何度もすすぎます。
３.ザルに上げて水気をきります。
熱湯消毒して乾かした密封できる保存容器に入れ、酒としょうゆを加えます。
冷蔵庫で保存します。
４.一晩経ったら完成です。
冷蔵庫で１週間保存できますが、それ以上保存したい時は冷凍にします。
冷凍する時は、食べる分だけ小分けにしてジッパー付きのビニール袋で保存しておくと、使う時に便利です。
市販のビン詰めを買うとかなり高価ですが、こうして保存食として自分で作ってしまえば食費の節約にもなります。
炊きたてご飯に、自分で作ったいくらのしょうゆ漬け、なんとも言えませんね。
サラダに入れたり、鮭と一緒にシチューに入れたり、最近ではスパゲッティに入れたりといくらのしょうゆ漬けの使い道はいろいろ。
ぜひ、このいくらのしょうゆ漬けのレシピをお試しください。